Placas de Inducción ¿son perjudiciales para la salud?

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Placas de Inducción ¿son perjudiciales para la salud?

¿Son las placas de inducción saludables?

Las placas de cocción por inducción funcionan mediante un campo magnético variable que induce corrientes eléctricas dentro del material ferromagnético del recipiente donde se va a cocinar. De este modo el recipiente se convierte en la resistencia donde se produce el calor necesario para la cocción.

La presencia de campos magnéticos cumple con la normativa de radiación. Aunque solamente si estamos situados a una distancia mayor de 30 cm del foco de cocción, si bien a una distancia menor no suelen cumplirlo.

Como recomendación es aconsejable no utilizar utensilios metálicos sin aislamiento. Las mujeres embarazadas deben mantener una distancias mayor de 30 cm respecto a la placa de cocción. Además los recipientes utilizados deben ser los recomendados por cada fabricante para asegurar una correcta transmisión de la energía.

Respecto a los alimentos, no se ha demostrado mediante ningún estudio conocido que el campo magnético pueda desnaturalizar los alimentos convirtiéndolos en perjudiciales para la salud.

La inducción reduce a la mitad el tiempo que tarda el agua en hervir dentro del recipiente. Ello conlleva una mayor temperatura del recipiente respecto a otros sistema que puede reducir la vida de los mismos. En especial en el caso de las satenes con recubrimiento anti-adherente, si estas no tienen la calidad suficiente.

Consumo energético

Como datos positivos, la placa de inducción reduce el consumo eléctrico en un 12% respecto a las placas vitrocerámicas. Ello es debido a que se transmite mejor la energía del foco de energía al recipiente.También al ser el doble de rápidas se que incrementa aún más el diferencial de consumo de energía respecto a otros sistemas.

Además las placas de inducción no calientan la placa directamente para que luego el calor sea transmitido al recipiente. La transmisión de energía se realiza a través de un campo magnético. Por ello la placa permanece relativamente fría lo que hace que no se requeman los residuos facilitando su limpieza. También así se reduce el riesgo de incendio.

Actualmente el coste de fabricación de una placa de inducción dobla a una de vitrocerámica, dato a considerar en la adquisición del aparato.

5 Comentarios

  1. Carlos Medina Cebrián | 30 enero, 2020 16:44

    Buenas tardes. Mi nombre es Carlos y mi pregunta es bien simple. A mi mamá le acaban de implantar un marcapasos, tenemos cocina con placa de inducción. ¿En qué medida afecta ésta al marcapasos?

    1. Juanjo | 4 febrero, 2020 14:11

      Los electrodomésticos pueden producir
      interferencias por campos eléctricos pero se evitan siempre que
      los aparatos se hallen en buen estado de conservación, tengan
      toma a tierra y no se coloquen sobre la zona donde se halla el
      marcapasos. Siguiendo estas normas puede utilizar todo tipo de
      electrodomésticos, aspiradoras, lavadoras, secadoras, frigoríficos,
      batidoras, secadores de cabello, maquinillas eléctricas de afeitar,
      microondas, placas vitrocerámicas y de inducción, etc

    2. admin | 25 mayo, 2020 17:21

      No son prejudiciales por su radio de acción se reduce a unos centímetros.

  2. Juanjo | 4 febrero, 2020 11:50

    Los electrodomésticos pueden producir
    interferencias por campos eléctricos pero se evitan siempre que
    los aparatos se hallen en buen estado de conservación, tengan
    toma a tierra y no se coloquen sobre la zona donde se halla el
    marcapasos. Siguiendo estas normas puede utilizar todo tipo de
    electrodomésticos, aspiradoras, lavadoras, secadoras, frigoríficos,
    batidoras, secadores de cabello, maquinillas eléctricas de afeitar,
    microondas, placas vitrocerámicas y de inducción, etc

  3. Manuel . | 25 mayo, 2020 15:38

    La inducción eléctrica , siempre ha tenido efectos indeseables para el ser humano , en sus distintas formas de
    manifestarse . También los campos magnéticos , que producen grandes lineas de transporte de energía eléctrica ,
    los aparatos de electro medina , por ejemplo los Rayos X . Pensemos en los medios de comunicación inalámbricos que todos generan ondas nocivas para la salud .
    Teniendo en cuenta lo comentado , ¿se debe utilizar la placa de inducción ? .

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