Lo que no sabías del aguacate

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Lo que no sabías del aguacate

El aguacate es un fruto que tiene gran poder nutritivo. Es excelente para los niños, personas mayores, embarazadas, deportistas… para todos.

En primer lugar, importante recalcar que la grasa que contiene el aguacate no es perjudicial como algunos suelen pensar, al contrario de lo que se cree, mejora los niveles de colesterol y ayuda a estabilizar el ritmo cardíaco.

Una pieza de esta fruta ofrece grasas monoinsaturadas, ácido oléico y alfalinoleico (ácidos grasos Omega-3). Las personas que tienen colesterol pueden beneficiarse de las ventajas de este delicioso alimento ya que reduce los índices de LDL (el malo) y sube los de HDL (el bueno),

Ayuda también en el crecimiento y la reparación de la masa muscular ya que contine gran cantidad de proteinas, zinc y potasio, más incluso que los plátanos.

Por si esto fuera poco, el aguacate también mejora el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de carotenoides como la luteína (que le da su color amarillo) y que actúa como un antioxidante que protege de las enfermedades de la vista

Conservación y elección de las mejores piezas

Si los compras en su punto y quieres mantenerlos por más tiempo, con meterlos en la nevera es suficiente, pero si por el contrario quieres madurarlos rápidamente, envuelve el aguacate en papel de periódico junto a una fruta (manzana o plátano) y su maduración se reducirá a 2 – 3 días.

Otra forma es la de dejar el aguacate a temperatura ambiente, entre 18º y 24º y estará en su punto en una semana aproximadamente.

Existe un truco para saber si el aguacate está en su punto:  haz una ligera presión, si cede un poco, estará a punto si esta muy blando… mala cosa.  Otra consiste en desprender el tallito que queda adherido a este fruto si al desprenderlo la carne interior se ve verde es que esta todavía duro, si está amarillo entonces estará maduro y listo para consumir si por el contrario es grisáceo, ya estará pasado.

imagen de la Gulateca

Existen muchas variedades con distintos sabores y características para todos los gustos: Si los prefieres con un ligero sabor a nuez, compra las variedades hass, lamb hass, gwen, reed o sharwil.

Si por otro lado los prefieres con sabor más suave, prueba la variedad bacón y zutano.

Variedades más comunes en España                Hass                                                                                      Bacon

 

Los aguacates con mayor contenido de grasa son los de variedades hass, pinkerton, sharwil. Compra estos con el propósito de cuidar tu salud, tu dieta o tu piel.

 

SABIAS QUE…

La semilla del aguacate contiene compuestos fenólicos que sirven para prevenir úlceras intestinales y también infecciones bacterianas o virales. Al contener flavonol, no permite el crecimiento de los tumores. También sirve para fortalecer el e sistema inmune y evitar las enfermedades degenerativas, así como el envejecimiento prematuro. Los que sufren artritis y otras dolencias similares pueden encontrar en la semilla de este fruto un gran aliado para sus dolores.

Sea como fuere, y de la variedad que elijas, toma a menudo este fruto tan versátil y saludable, olvídate de que engorda o perjudica tu colesterol.

Si sigues una dieta cetogénica más aun ya que este es un “alimento pilar”.

Una ensalada muy resultona y completa:

Trocea un aguacate, si está blandito, mejor

Un par de tomates

Cebolleta picadita pequeña y aceitunas negras

Añade sal, vinagre de Módena y aceite (todo al gusto)

Remueve bien para que el aguacate se deshaga un poquito y se mezcle con el aceite, quedará como una salsita verdosa.

Espolvorea semillas de sésamo al final

Si quieres hacer una comida completa con esta ensalada, añade huevo cocido o atún al natural.

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