9 ideas geniales para tu barbacoa que sorprenderán a todos
Llegó el calor y con él las ganas de salir al jardín a contemplar las flores, bañarnos en la piscina y ¡cómo no! a disfrutar de una buena barbacoa
Normalmente en ellas no fallan las cosas de siempre: carnaza, chorizo, morcilla, panceta…
En esta ocasión os voy a dar ideas originales con las que podréis preparar platos sorprendentes, que se alejan de lo de siempre y se preparan rápidamente.
Ideas de carne:
“Moinks”
Palabra formada por la fusión de las onomatopeyas de la vaca y el cerdo en inglés. Se trata de un bocado muy rico formado por una albóndiga pequeña de carne de vaca o ternera con un aliño a tu gusto. Después la vistes con una loncha de bacon que la mantiene jugosa y le da sabor.
Moink
Codornices abiertas con un poquito de sal, se hacen en seguida y quedan riquísimas. El secreto ibérico es un manjar que sorprenderá a todos por su sabor finísimo y su grasita entreverada que deja la carne muy jugosa.
Secreto ibérico a la barbacoa open cook
Ideas del Mar
Pulpo, tacos de salmón con eneldo, gambón y vieiras sobre su concha…
No necesitan más que sal y un poquito de aceite macerado con picadito de ajo y perejil… ¡¡delicioso!!
Vieiras a la barbacoa
Pulpo a la barbacoa
Ideas de la huerta
Cogollos de lechuga a la plancha con anchoas, verduras variadas pimiento cebolla y calabacín espárragos.
Puedes preparar champiñones sólo tienes que quitarles el pie y ponerlos al fuego por la parte de las láminas. Cuando esté doradito le das la vuelta y añades ajo y perejil machacado en el interior hasta que se termine de hacer. Si no te gusta el aliño sólo con un poco de sal Maldon es suficiente.
Lonchas de berenjena con un poquito de miel al final y se chuparán los dedos.
verduras variadas en Open Cook
espárragos tigueros con champiñón en barbacoa
Consejos
Te dejo unos Consejos de Jamie Olivier para hacer una barbacoa increíble:
- Hazte con una brocha de hierbas aromáticas e imprégnala en aceite pásala sobre la comida y dará un sabor muy suave pero especial.
pincel de aromáticas
- Puedes aromatizar también la sal con alguna especia que te guste o hierbas aromáticas machacadas déjalas macerar por unos días y úsalas para dar sabor.
- Si vas a hacer carne, cómprala el doble o el triple más gruesa de lo normal, así te quedará muy jugosa. Si a alguien le gustara la carne más echa no tiene más que cortar un poco y ponerla nuevamente al fuego.
- Trata de tener dos fuegos en la barbacoa uno vivo para caramelizar y otro más suave para que se haga lentamente. Si eres de los que no haces tantas barbacoas como te gustaría porque piensas que preparar las brasas es pesado. Si mantener el punto de calor y cocinar se te hace difícil, existen las barbacoas a gas.
Barbacoa cómoda OPEN COOK a gas
- Para los súper grumets las hay que se instalan como una cocina a tu medida. Mis favoritas son las Open Cook, puedes añadir distintos elementos de cocción: barbacoas, fuegos a gas, hornos, planchas. Cada pieza ensambla fácilmente, quedando unas bandejas entre ellas que se convierten en zona de trabado y se mueven a donde quieras.
Barbacoa OPEN COOK a gas con planchas
Un lujo en el jardin Open Cook
Con ellas puedes disfrutar de la experiencia de la barbacoa pero con la comodidad y el resultado final de una cocina de interior.